2006.06.03

Dopo una serie di tentativi, direi quasi tutti mediamente soddisfacenti, sono arrivato finalmente a trovare una mia dimensione spirituale nella realizzazione del pane attaverso lievitazione naturale con pasta madre (pasta acida). La ricetta per la realizzazione della pasta madre che ho usato (con un po' di fantasia) per raggiungere questo risultato e' quella di Petula (la cuoca petulante).

Che differenza c'e' tra il pane ottenuto con il lievito di birra e quello ottenuto con lievito naturale?